軒軒的薔薇花園　

好久沒介紹軒軒家的中餐了，今天孩子們提議中餐要吃蕎麦麺。　

就這様決定了中餐、順便作個天婦羅，來個蕎麦麺加天婦羅的套餐！

首先！当然是先介紹材料囉。

材料：　蕎麦麺、　本つゆ（吃蕎麦麺専用的醤）、　牛蒡のかき揚（牛蒡、胡羅伯、小魚干、葱）、茄子、　

椎茸（新鮮的香姑）、　舞茸（令一種姑、這是個可以治癌的食品之一）、南瓜、　天婦羅粉。

若是買不到本つゆ的話，可利用　

{ほんだし（柴魚精）＋味醂（or 日本酒）＋砂糖＋醤油＋水}　分量依個人喜好作加減。

煮好後待涼加氷水即成自家製的”天つゆ”

這是天婦羅不可少的材料・・・天婦羅粉

好了！要開始作了！

①　先将蕎麦麺煮熟（通常袋上都会標明煮麺所須時間）、然後放入氷水中沖洗涼後、

分成１小圏１小圏的放好（不分成如此的話，麺会全粘在一起！）

要上卓前於其上洒些細海苔，切細葱、生姜泥、山葵作為調味薬，蕎麦麺即完成！

②　接着要作天婦羅，要下詐之前，先把所有材料切好待用。

牛蒡のかき揚（牛蒡、胡羅伯、小魚干、葱）切成図片中的小段，将其混合好待用。

再来是茄子，切成図片中的様子，１片１片的，可以短時間詐熟。

　南瓜切成小薄片（約0.5cm），　

椎茸最好是用小１点的，像図中大小的椎茸就切成一半。

舞茸切成一小片一小片。

③　調天婦羅粉。　先於大円盆裡加入天婦羅粉，然後加入氷和氷水。

用快子調和，濃度大概在快子拿起時，調和液会流下，但不是馬上流下的程度。

熱油鍋後，開始詐！先詐”牛蒡のかき揚”以外的材料。

最後将”牛蒡のかき揚”的材料全部倒入盆中，

若是天婦羅液不足，就再加天婦羅粉和氷水調勻再詐。

全詐完後盛盤，即完成！

④　将作好的成品上卓，本つゆ加上氷水（本つゆ是濃縮液）

口黒！可以吃囉！

最後加上一道甜点。　這是朵朵作的。

最近朵朵迷上了作甜点，這是用草苺、白玉粉、黄豆粉、砂糖作的。

作法我不知！因為是朵朵１個人胡搞的。就別問我了！